Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Ingrédients (6 personnes)

• 1,5 kg d'agneau en morceaux pour tajine
• 2 oignons, 1 bâton de cannelle, 1 c. à café de gingembre, safran
• 250 g de pruneaux, 2 c. à soupe de miel, 100 g d'amandes
• Graines de sésame

Préparation

1. Faites revenir l'agneau avec les oignons râpés, l'huile d'olive et les épices.
2. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
3. Faites cuire les pruneaux avec un peu de sauce, le miel et la cannelle.
4. Dressez l'agneau, nappez de pruneaux, parsemez d'amandes grillées et de sésame.