Ingrédients
- 1 kg de plateau chwaya ou de côtelettes d'agneau
- Chermoula : ail, coriandre, persil, cumin, paprika, citron, huile d'olive
Préparation
- Mélangez la chermoula et faites mariner la viande au moins 2 heures.
- Allumez le charbon et attendez une braise bien blanche.
- Grillez 3 à 4 minutes par face sans trop cuire.
- Servez avec du cumin, du sel et un thé à la menthe.